01 北海道・東北 【山形市】キリッと冷えたつゆと歯ごたえのある親鶏が特徴的な”冷たい肉そば”『そば処あおば』
山形県東村山郡中山町にある『そば処あおば』。山形名物の「冷たい肉そば」や「げそ天」が人気メニューで、「冷たい肉そば」は、鶏肉は歯ごたえのある親鶏とキリっと冷えたつゆが絶品です。
ラーメン
01 北海道・東北 
02 関東 【新橋】痺れる花椒がクセになる！「担々麺つるや」
新橋駅から徒歩数分の距離にある「担々麺つるや」。看板メニューの担々麺＠880円は、もやし、青ネギ、ナッツ、肉味噌に加え、花椒がこんもりと盛られた、美しいビジュアル。思わずむせそうになるほどの花椒の量ですが、痺れる感覚がクセになる一品です。
04 関西 【京都市】京都市民のソウルフード？！ポタージュのようなこってりラーメン「天下一品 八条口店」
日本各地に230店舗以上（2020年1月現在）を展開する大手ラーメンチェーン店の「天下一品」。
創業のきっかけは、昭和46年に創業者が銀閣寺周辺で開いた屋台が始まりだそう。
鶏ガラと野菜をベースにじっくりと炊き出して作られる秘伝のスープは、こってりなのに不思議とクドさを感じず、飲み干したくなるほどの中毒性があります。
02 関東 【千葉県印西市】国内外に展開する味噌ラーメン専門チェーン店「蔵出し味噌 麺場 田所商店」
国内外に展開する味噌ラーメン専門チェーン店「蔵出し味噌 麺場 田所商店」。こだわりの味噌は、北海道味噌、信州味噌、九州味噌、伊勢味噌、江戸前味噌など、地域に応じて3種類の味噌から味を選べるようになっています。印西千葉ニュータウン店はテーブル席が中心のレイアウトになっているので、家族連れでも楽しめると思います。
04 関西 【和歌山市】正統派和歌山ラーメン！「正善」
和歌山ラーメンとは、主に和歌山県北部で食べられているご当地ラーメン♪「正善」の中華そばは、青ネギ、メンマ、チャーシュー、ナルトと、正統派和歌山ラーメン！豚骨の香りが強めですが、博多ラーメンや長浜ラーメンのようなドギツイ感じは無く、豚骨が苦手な人でも食べられると思います☆
01 北海道・東北 弘前市りんご公園＆絶品煮干し中華そば「たかはし中華そば店」～2019青森旅行記14
約1,200種類の商品を販売している「りんごの家」。食べログの百名店選出の「たかはし中華そば店」。どちらも青森ならではの場所なので、車で旅行する際は必見です！りんご公園自体は、りんごのシーズンに訪れた方がよい一層楽しめると思います。
ラーメン 【広島県尾道市】天ぷら中華そば@めん処みやち
尾道市商店街の中央にある怪しい外観の中華そば店、「めん処 みやち」。人気メニューの「天婦羅中華そば」をいただきます。うどんのだし汁のようなスープに、天婦羅と油多めのチャーシューが意外に良くあっています。この怪しさが尾道市商店街の魅力に一役かっています。