【山形市】オーバーナイト製法で発酵させた香り高いパン『Bakery Niina』

パン屋

自分の備忘録として登山記録を記事にしたいなぁ~と思いつつ、なかなか重い腰が上がらない…。

今年中に、今年登った山について記事にするのが目下の目標です。

ichikoです。

南東北の百名山を3座(朝日岳、月山、蔵王)を巡った7月の4連休。

1日目は大朝日岳、2日目は月山と、連日の登山で疲れ気味だった旅の3日目は、山形市内のパン屋さんを巡って、のんびりと過ごすことに。

北山形駅近くの『nao Panda』でもっちり美味しい米粉パンを堪能した後、2軒目のパン屋さんへ移動します。

じっくり発酵させたオーバーナイト製法の香り高いパン『Bakery Niina』

2軒目は、北山形駅から車で約5分の距離にある『Bakery Niina』

通勤時間に合わせて朝7時から営業しているので、山タイムで行動している我が家との相性も良好です(笑)

開店してから間もない時間帯でしたが、ご覧のとおりフルラインナップ!

一晩かけてじっくりと発酵させるオーバーナイト製法で作られたパン生地は、すぐに焼ける状態で発酵させているので、いつでも焼き立てを提供できるそう。

「焼き立てパンの美味しさを味わってほしい!」という思いから、多い日には1日50回くらい焼き上げるそうで、店内には焼きたてパンの香ばしい香りが広がっています。

ハード系のパンが多いのも、我が家好み♪

私事ですが、最近、冷蔵庫で長時間発酵させるパン作り(まさにオーバーナイト製法!)にははまっていて、「そこらのパン屋さんより美味しいんじゃないか?!」と自画自賛するくらいのレベルのパンを作れるようになりました。

ただ、パリッとしたクラストや気泡の入ったクラムは、家のオーブンでは作り出せません。。

また、凝った副材料が入ったパンも、家ではなかなか作りません。。

そんなわけで、美味しいパン屋さんを訪れる際は、「家で作れないパン」「家で作るのは面倒なパン」といった観点でパンを選ぶようになりました。

前置きが長くなりましたが、この日は、ミルクフランス@ 200円デリスブラン@240円を購入♪

オーバーナイト製法でじっくりと発酵させたバゲット生地は、小麦の旨味がぎゅっと詰まっていて、嚙んだ瞬間から小麦の豊かな香りが口いっぱいに広がります( *´艸`)

ミルククリームもたっぷり入って200円というのは、嬉しいですね!

お店イチオシの デリスブラン@240円は、ホワイトチョコがたっぷり練り込まれていて、濃い目に淹れたコーヒーとの相性が抜群♪

どこかで食べたことある味だなぁ…と思ったら、メゾンカイザーのデリスブランにそっくり!

メゾンカイザーのデリスブランは300円以上するので、山形価格万歳ですねヽ(^o^)丿

美味しいパンに満足した後は、立石寺(通称「山寺」)へ向かいます。

つづく。

『Bakery Niina』の概要

住所 山形県山形市下条町2-3-22

電話  023-676-8899

営業時間 7:00~18:00 ※売切れ次第終了

定休日 火曜

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